特色农产品【南郑红庙山药】

南郑红庙山药是陕西省汉中市南郑区特产，条形笔直，肉质疏松，雪白光滑，去皮之后久不变色，蒸煮易熟，香气四溢，入口软面，略带甜味。

南郑区位于陕西省西南部，地处汉中盆地与巴山山区过渡地带，地势南高北低，属亚热带湿润季风气候，是一个山明水秀的好地方。南郑红庙山药生产区域位于米仓山北麓浅山丘陵区，森林覆盖率94.12%，平均海拔720米，平均气温12℃，年均降水量800—1200毫米，年均日照时数1400小时，昼夜温差大，利于南郑红庙山药有机物质的形成和积累。沙壤土层深厚疏松，具有良好的通透性，有利于肉质软嫩、条形笔直山药块茎的形成。由于植被覆盖率高，常年的枯枝落叶腐熟，土壤有机质含量较高，富含锌、硒、铜等微量矿质元素，pH值在5.6—6.5之间，偏酸性，利于形成营养成分丰富的山药地下块茎。

近年来，随着人民群众健康意识的增强，随着乡村振兴步伐的加快，红庙山药更是被用来做成山药汁、山药粉、山药果脯、山药酸奶、山药米糕、山药面包、山药饼干，不仅在国内热销，丰富了千家万户的餐桌，而且漂洋过海，飞到了欧美和澳新日韩等国，让更多的人都品尝到了南郑红庙山药的美味，都品味到了南郑红庙山药的美妙。随着乡村振兴的步步深入，南郑红庙山药，已经从山间飞到了人们的舌尖，已经从舌尖飞到了人们的心间。