特色农产品【金华两头乌猪】

金华两头乌猪，又名金华猪，是浙江省金华市特产，具有“皮薄骨细、肉质鲜红、肉味香郁、肥而不腻”的特点，是国家农业地理标志保护产品。金华两头乌头颈部和臀尾部为黑皮黑毛，胸腹和四肢为白皮白毛，黑白相交处有明显的“晕带”，因此得名“两头乌”，有“中华熊猫猪”的美誉，是全国知名的地方良种猪之一，其皮薄骨细、肉质鲜红、肉味香郁、肥而不腻，肉间脂肪含量较高，后腿是腌制火腿的最佳原料。

金华市属亚热带季风气候，四季分明，气温适中，热量丰富，雨量充沛，有明显干、湿两季，盆地小气候多样，有一定垂直差异，适宜大麦、黑豆、胡萝卜等作物生长，而饲喂这些优质饲料更能促使金华两头乌早熟易肥、皮薄骨细、肥瘦适度、肉质优良等性状的形成和发展。金华两头乌头颈部和臀尾部为黑皮黑毛，胸腹和四肢均为白皮白毛，黑白相交处有明显的黑皮白毛的“晕”带。商品猪出栏时间以8-10月龄为宜，出栏体重60-70公斤。

金华两头乌猪的肉质是其最大的亮点。它的皮薄骨细，肉质鲜美，较外来品种的猪更优质，理化、生化指标均优于其他品种的猪。瘦肉含量相对较高，而肥肉含量相对较低，不会让人感到过于油腻。在金华两头乌猪中，后腿肉质特别出众，非常适合进行腌制制作著名的金华火腿。