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【大足冬菜】留言列表
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大足冬菜
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大足冬菜，是重庆市大足区特产。大足冬菜以当地种植的优质芥菜嫩尖为原料，经过至少二至三年的精心腌制而成。制作过程中，芥菜经过洗净、切割、风干、文火炒盐、装坛、封口曝晒等多个步骤，每年农历八月还需要进行清理和翻坛，确保其充分发酵和成熟。大足冬菜以其清香鲜美、质地嫩脆而闻名，被誉为“七里香”和“菜味精”，常被用于熬汤、拌馅、烧肉等烹饪中，增添独特的风味。这种...
重庆 大足
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