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高邮鸭蛋

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高邮鸭蛋,是江苏省扬州市高邮市特产,具有“蛋壳以白色为主、腌制后蛋白鲜嫩、蛋黄沙油”的特点,是国家农业地理标志保护产品。高邮鸭蛋,蛋形椭圆,蛋壳以白色为主,偶有青色,浓蛋白比例高,营养丰富,含有人体必需的锌、锗、硒、钙等元素。高邮咸鸭蛋采用特色辅料和传统配方、工艺腌制而成,其蛋白鲜、细、嫩,蛋黄红、沙、油的特征明显。高邮咸鸭蛋久享盛誉,“未识高邮人,先...
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