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禽蛋是鸟类生产的可食用的卵，主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等多种类型，是全球各地人们饮食中的重要组成部分，富含高质量的蛋白质、必需氨基酸、脂肪、矿物质（如钙、磷、铁）、维生素（如维生素A、D、B族）等营养成分。禽蛋在烹饪中具有广泛的用途，可以直接烹煮食用，也可作为烘焙、面点制作的基础原料，其营养价值高，易消化吸收，对维持人体健康、促进生长发育、提高免疫力具有积极作用。在中医理论中，禽蛋亦具有一定的药用价值，如鸡蛋黄可用于外敷治疗烧烫伤，鸭蛋清能清热解毒，鹅蛋则被认为具有补中益气的功效。禽蛋在世界各地的饮食文化中占有重要地位，各种蛋类制品如皮蛋、咸蛋等更是地方特色的美食。

高邮鸭蛋：讲述农品牌自己的故事

多果发布

发布于 2024-12-24 05:40

平台原创

高邮养鸭的历史至少已有上千年。南北朝时期的《齐民要术》里有记载，苏州、扬州一带已大量腌制咸鸭蛋，而且可以久藏。高邮人养鸭、腌制咸蛋之事，北宋秦观的诗文中就有提及。据记载，早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已经成为席上珍品。清光绪三十一年(1905年)，高邮第一家蛋品企业――裕源蛋厂就已问世。高邮人养鸭、腌制咸蛋事，北宋秦观的诗文中就有提及。清代大诗人、美食家袁枚对高邮咸蛋倍加推崇，其在《随园菜单·小菜单》有关于“腌蛋”的记载，名人和美食家的赞语让高邮鸭蛋扬名天下。1909年，高邮双黄鸭蛋参加南洋劝业会陈赛，获得国际名产称誉，次年便远销美国、日本、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。2018年，高邮...

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