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特色农产品：西山焦枣

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西山焦枣，又称徽州焦枣，是一种源于安徽省池州市贵池区棠溪镇西山村的传统名优特产，具有深厚的历史文化底蕴和独特的制作工艺。西山村依山傍水，气候温和湿润，四季分明，土壤富含多种矿物质，特别适合枣树的生长。这里的枣树多为百年老树，结出的枣子皮薄肉厚，口感细腻，含糖量高，营养丰富。西山焦枣的制作过程讲究古老而严谨的手工技艺，采摘的新鲜枣子经过挑选、清洗、煮熟、烘干等一系列复杂工序，最终呈现出深褐色的焦糖色泽，表面光滑透亮，枣肉紧实甜蜜，带有独特的焦香味，食之回味无穷。因其丰富的营养价值和独特的口感，西山焦枣既是民间滋补养生的佳品，又是走亲访友的上佳礼品，深受消费者喜爱。

置顶特色农产品【西山焦枣】置顶西山焦枣：讲述农品牌自己的故事

特色农产品【西山焦枣】

特色农产品【西山焦枣】

坐落在安徽省南部，被誉为“千载诗人地”的池州市，不仅拥有秀美的自然风光，更孕育了一种具有悠久历史和独特魅力的地方特产——西山焦枣。池州西山焦枣，犹如一颗镶嵌在这片人文与自然交织土地上的宝石，以其独特的风味、丰富的营养价值以及深厚的文化内涵，备受世人青睐，也是中国国家农业地理标志保护产品。西山焦枣主产于贵池区棠溪镇西山村、东山村，地形地貌主要是以丘陵山地为主，具有溶岩地质构造的特征，森林覆盖率近90%，林业资源特别丰富，自然植被保存完好。土壤主要成土母质为石灰岩，土质疏松，孔隙度大，透水、透气性强，土层深厚肥沃，理化性状良好，有机质含量30g/kg以上，碱解氮含量150mg/kg以上，保证了枣生长所需的营养物质，有利于延长枣树寿命，促进花芽分化、果实发育及增进品质。棠溪镇境内有发源于九华山、楼台山的龙舒河，其流向由东而西，贯穿全镇；产区内有小型水库四座，集雨面积为2840公顷；山林间穿插山泉溪流，灌溉十分方便。产地水资源丰富，水质优良，满足焦枣生长的要求，让其成熟后口感细嫩酥脆。西山焦枣产地属亚热季风性湿润气候区，气候温和，雨量充沛，光照充足。全年春暖、夏热、秋凉、冬寒，四季分明，...

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发布于 2024-03-12

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西山焦枣：讲述农品牌自己的故事

西山焦枣：讲述农品牌自己的故事

西山焦枣不仅仅是当地的特产，更是一段绵延千年的历史文化故事的见证者和传承者。早在五代十国时期，西山一带的枣树就已经扎根于此，生长在海拔400米以上的山地中，沐浴着高山云雾的滋润，吸收着肥沃土壤的精华，结出的青枣皮薄肉厚、糖分充足、核小个大，极具先天优势。这些得天独厚的条件为日后西山焦枣的诞生奠定了坚实的基础。随着时间的推移，至宋代，特别是宋仁宗天圣年间（公元1023年至1032年），西山焦枣的制作工艺已臻于完善，并因其绝佳的口感和珍贵的价值，被朝廷列为贡品，从此名声大噪。根据《贵池县志》记载，那时的西山焦枣就已经享誉宫廷内外，成为贵族餐桌上的珍馐美馔，也深深植根于民间百姓的生活习俗中。西山焦枣的制作技艺堪称一门古老的艺术，传承至今，仍然保持着传统的手工方式。从采摘、选材、烫煮、晾晒到炭火烘焙，每一个环节都浸透着匠人们的智慧与耐心。经过这样繁琐且精准的过程，原本清甜的新鲜枣子脱胎换骨，变为外皮微焦、内肉紧实、香气四溢的焦枣，既保留了原始的枣香，又赋予了独特的焦糖风味。西山焦枣不仅是池州地区的骄傲，也是中国农耕文化和饮食文化的重要组成部分。每逢节日庆典或亲友相聚之时，西山焦枣便是赠送...

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发布于 2024-12-04

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