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特色农产品：郑州黄河鲤鱼

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郑州黄河鲤鱼，是河南省郑州市金水区特产，具有“活力好、无脱鳞、无异味、肉质细嫩鲜美”的特点，是国家农业地理标志保护产品。黄河鲤鱼以其金鳞赤尾、梭长健硕的优美外形和“甘、鲜、肥、嫩”的独特风味，被列为中国“四大名鱼”之首。郑州黄河鲤鱼肌肉中含有较高的蛋白质和鲜味氨基酸，还含有丰富的微量元素磷、锌、铁、钙、硒以及维生素A、维生素E等等。“开封溜鱼焙面”是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。“糖醋熘鱼”历史悠久，据《东京梦华录》记载，北宋时期，东京市场上已流行，色泽枣红，软嫩鲜香。郑州黄河鲤历史悠久，早在三千年前《诗经》有云：“岂其食鱼，必河之鲤”，又有“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。

置顶特色农产品【郑州黄河鲤鱼】置顶郑州黄河鲤鱼：讲述农品牌自己的故事

特色农产品【郑州黄河鲤鱼】

特色农产品【郑州黄河鲤鱼】

郑州黄河鲤鱼，是河南省郑州市金水区特产，具有“活力好、无脱鳞、无异味、肉质细嫩鲜美”的特点，是国家农业地理标志保护产品。黄河鲤鱼以其金鳞赤尾、梭长健硕的优美外形和“甘、鲜、肥、嫩”的独特风味，被列为中国“四大名鱼”之首。郑州黄河鲤鱼肌肉中含有较高的蛋白质和鲜味氨基酸，还含有丰富的微量元素磷、锌、铁、钙、硒以及维生素A、维生素E等等。“开封溜鱼焙面”是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。“糖醋熘鱼”历史悠久，据《东京梦华录》记载，北宋时期，东京市场上已流行，色泽枣红，软嫩鲜香。郑州市属温带大陆性季风气候，四季分明，春季温暖，干燥少雨；夏季炎热，潮湿多雨；秋季天高气爽，冬季寒冷多风。年平均气温15.6°C，适合于郑州黄河鲤鱼的繁殖生长。郑州黄河鲤鱼保护范围内土壤属于豫西北丘陵立黄土区，地层系统齐全，土层深厚，质地层次明显，地下水位较浅，保水性较好，有机质和氮素较缺，钾、钙、镁丰富。黄河由巩义市康店镇曹柏坡入郑州境内，经巩义市南河渡、河洛镇，荥阳市汜水镇、北邙乡、广武镇，邙山区古荥镇、花园口镇和中牟县万滩、东漳、狼城岗乡入开封市境。黄河素有“铜头铁尾豆腐腰”之说，郑州境内河长150公里，...

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多果发布

发布于 2023-10-09

来自郑州黄河鲤鱼圈

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郑州黄河鲤鱼：讲述农品牌自己的故事

郑州黄河鲤鱼：讲述农品牌自己的故事

郑州黄河鲤历史悠久，早在三千年前《诗经》有云：“岂其食鱼，必河之鲤”，又有“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。春秋战国时代，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。据《史记．孔子世家》记载，周景王十三年，即鲁昭公九年（公元前五三三年），孔子十九岁，娶宋人亓官氏之女为妻。一年后，亓官氏为孔子生下一子。孔子当时是管理仓库的小官──委吏，但却得到鲁昭公赏识。鲁昭公派人送来一条大鲤鱼，表示祝贺。孔子以国君亲自赐物视为莫大的荣幸，因此给自己的儿子取名为鲤，字伯鱼（后世孔氏子孙以此讳鲤鱼而称之为“红鱼”，祭祖时不用鲤鱼而用鲫花鱼）。汉代的《羽林郎》有“就我求珍肴，金盘脍鲤鱼”的赞美诗句，可见鲤鱼已是当时的名菜。梁代陶宏景说鲤鱼为“诸鱼之长”。宋代《图经本草》把鲤鱼列为“食品上味”。《清稗类抄》更为明确地道出“黄河之鲤甚佳，以开封为最……甘鲜肥嫩，可称珍品”，其他则“肉粗味劣……非若豫省黄河中所产者”。20世纪80年代开始，由于人类活动因素的影响，郑州黄河段黄河鲤的天然资源量急剧下降。2007年12月，黄河郑州段黄河鲤国家级水产种质资源保护区通过了农业部层层审核，成为首批公布的40处国家级水产种...

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发布于 01-06 07:40

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