扬中河豚圈

扬中河豚，是江苏省镇江市扬中市特产，味美，质地鲜嫩，营养丰富。扬中河豚肉质鲜嫩肥美，独特的宰杀及烹饪工艺声名远扬。“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。扬中是全国最大的河豚养殖基地之一，并且自古以来就有吃河豚的习惯，而且当地人家家户户都会做河豚。数百年的发展，河豚文化已演绎成为扬中当地的一种独特的民俗现象，形成了自己的鲜明特色。河豚宴也成为扬中江鲜菜的代表。​扬中有“中国河豚之乡”的美誉，吸引着络绎不绝的饕客。多措并举破解毒性、节庆活动传承文化、生态保护恢复种群，如今扬中正通过文旅融合，擦亮“中国河豚岛”品牌金名片。