南靖香鱼圈

南靖香鱼圈

特色农产品:南靖香鱼
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南靖香鱼,是福建省漳州市南靖县特产,主要产自南靖县九龙江水域,又称“鲇鱼”、“闽南香鱼”。南靖香鱼在海水中产卵,孵化成幼苗,在溪流的淡水中生长,最大的特性是无泥腥味,体侧扁,长约20厘米,鱼体青黄色,鳞细小,因其背部有一条满是香脂的腔道,煮熟后散发出诱人的芳香而得名。香鱼肉质细嫩,味道鲜美,在中国、日本和东南亚被称为“淡水鱼之王”、“河鱼之王”,在国际市场上是抢手货,深受市场欢迎。用香鱼为原料制成的每一道菜肴都有香美可口、久食不厌之感。目前南靖香鱼除在国内销售外,也出口日本、台湾和东南亚各地。南靖香鱼历史悠久,传说香鱼闻之扑鼻芳香,食之满口留香,光绪三年《樟州府志》就有关于香鱼的记载。