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姜，属于姜科姜属的多年生草本植物，原产于亚洲热带地区，现广泛分布于全球各地，特别是在烹饪和传统医药领域具有重要价值。姜的根茎可供食用和药用，外皮呈淡黄色至深褐色，内部肉质鲜黄，具有独特的辛辣香气和微微的甜味。作为食材，姜在世界各地的菜肴中被广泛应用，既可以用于调味增香，提升肉类、海鲜和蔬菜的风味，又能在烹饪过程中发挥去腥、提鲜的作用。在中医理论中，姜被认为具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒等多种功效，有助于改善消化不良、抵御风寒感冒、舒缓恶心呕吐等症状。此外，姜还富含抗氧化物质和生物活性成分，如姜辣素、姜酮等，可能有助于增强免疫力、促进血液循环和抗炎。

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